Du trenger:
250 – 300 gram blåbær
3 egg
75 gram sukker
1 ts vaniljesukker
1,5 desiliter melk
125 gram hvetemel – jeg erstattet dette med 60 gram havregryn og 65 gram sammalt grov hvete
Litt salt
30 gram smeltet smør
½ sitron - saften
Slik gjør du:
Skru på stekeovnen på 220 grader
Visp sammen egg og sukker, tilsett melk, mel, salt og smeltet smør. Rør i sitronsaft. Røren minner om pannekakerøre.
Ha i en smurt form og strø blåbærene over. Stek i ovnen 30 til 40 min. til den fjærer når du trykker på den.
Server kaken mens den enda er lun med et lite dryss siktet melis, krem eller iskrem.