Det er enkelt å kjapt å lage en god gazpacho og det er super godt på en varm dag. Dyrker du tomater selv er dette en god måte å få brukt dem på.
Du trenger:
6-7 tomater
1 grønn paprika
1 agurk
1/2 gul løk
1 båt hvitløk
ca. 1/2 desiliter olivenolje
litt vineddik
litt salt
Kjør alt i en blender. Nyt med f. eks. krutonger, skiver av avokado eller som her med spirer.